17. sep
 
Stout fra fatene

Publisert: 18.jan.2019 10:57
Oppdatert: 18.jan.2019 10:57

Fatlagring av øl er det flere av mikrobryggeriene som har puslet med de siste årene. For særlig sterke, mørke stout-varianter, med høy alkohol, kan dette gi spennende smaksopplevelser, alt ettersom hva slags fat man benytter.

Hamar bys eget mikrobryggeri, Talas i kjelleren på Basarene, tok i fjor høst fram en stout som har vært lagret på bourbonfat. Jeg drakk den der like oppunder jul, og dette er et spennende øl som fortjener omtale i denne spalten.

La oss snakke litt om bourbon først. Bourbon er amerikanernes whiskey. Whiskey med ey, ikke whisky slik våre kjære skotter bruker. Den framstilles etter lovfestede prinsipper. Det skal være mais, et av amerikansk jordbruks viktigste produkter, som er hovedingrediensen. Minst 51 prosent mais skal bourbon være laget av, og den skal være lagret minimum to år på fat (tønner) av amerikansk eik. Fatene skal være brent på innsiden, og regelen er at de bare kan benyttes en gang.

Etter at bourbonen har vært lagret på disse eikefatene, sitter det igjen masse smak i det forkullede treverket. Det er disse smakene Talas har gjort nytte av i sin bourbon stout, som kun er å få på fat i 0,2 eller 0,4-variant i bryggeribaren. Det er klart at når man snakker en alkoholgrad som kryper mot 10 prosent, da er det et bøst øl som man gjerne kan nøye seg med en 0,2 av. Ølet mikser en flott, fyldig, nær kremet stoutopplevelse som er breddfull av mørk sjokolade og mokkabønner i smaken, med en litt rustikk sødme som er resultatet av fatlagringen. Det er ikke et øl for den jevne øldrikker, men er du som meg glad i en real smaksopplevelse, et kraftfullt øl med identitet og sjel, ja da får du knapt bedre over disk i denne byen.

Bourbon stout

Talas (Basarene)

Terningkast: 6

 
Siste nytt fra nyheter
Sjefredaktør:Carsten Bleness »
Nyhetsredaktør:John Arne Holmlund »
Digitalredaktør:Anne Ekornholmen »
Sportsredaktør:Rune Steen Hansen »
Kulturredaktør:Geir Vestad »

Kundeservice/abonnement:abo@h-a.no
HA arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. HA har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.
 
HA bruker informasjonskapsler. Les mer om informasjonskapsler her, og vår personvernerklæring her. Les mer om vilkår og samtykke