19. jun
Klar til påske: Stemningen mellom utbygger Børre Johnstad og driver av Kaplan restaurant og kafé & pizza, Ibrahim Kaplan er bra. Johnstad satser mange millioner kroner på det nye restauranttilbudet i Ottestad.
 
Kjøkkensjefen vil ha nærmiljøets innbyggere "ut på byen"
Kaplan restaurant & kafé & pizza blir Ottestads nye spisested ved påsketider. Kjøkkensjefen vil ha nærmiljøets innbyggere «ut på byen». Samtidig jaktes det på en driftig baker.

Publisert: 21.des.2016 13:06
Oppdatert: 21.des.2016 13:10

Trafikantene på fylkesveg 222 har den siste tida sett at det pågår byggearbeider på Breidablikk-eiendommen til Børre Johnstad. Det er imidlertid verken Kiwi eller Ottestad Blomster som utvider, men etablering av et helt nytt spisetilbud for Ottestads innbyggere.

250 kvadratmeter

Den nye restauranten får et golvareal på 250 kvadratmeter med 70 sitteplasser. Driveren er Ibrahim Kaplan (43), opprinnelig fra Tyrkia. Han har vært i Norge siden 2001 og er av mange kjent som driveren av kafeen Mona Lisa i Løten siden mars 2009.

1. november trakk Ibrahim seg ut av driften her og satser nå for fullt på det nye restaurantprosjektet i Ottestad.

I startfasen blir det fem ansatte på huset. Etter hvert skal utkjøring av pizza inngå i restaurant- og kafékonseptet.

– Da jeg vokste opp i Ottestad på 1950- og 1960-tallet var det knapt 1.000 mennesker i denne delen av kommunen. Da fantes det faktisk fire serveringssteder hvor vi kunne kjøpe kaffe og mat. Det var i andre etasje på Bækkevold sykkelverksted, der Vikasenteret ligger i dag. Her lå det en kafé. Så hadde vi noe som het Lunna i gamle Kjelstadlibutikken, et sted vi kalte Kafeen som lå rett overfor lyskrysset ved Breidablikk. Serveringsstedet som holdt det gående aller lengst, var det som het Bekkelaget Bakeri, som holdt på til 1970-80-åra. I dag bor det over 7.000 mennesker i Ottestad. Jeg har lenge tenkt på at det ville være rart om vi ikke skulle greie å få til et spisested her, sier Johnstad.

– Bakeren bor i Danmark

Ifølge Børre Johnstad er det flust med bakere i Danmark, men i Norge er det svært vanskelig å rekruttere bakere som vil drifte et bakeri. Nå legger driver og grunneieren hodene sammen for å klekke ut nye ideer og målet er å ha en baker på plass i bygget.

– Jeg gleder meg stort, Ottestad ligger så nær Hamar og vi ser store utviklingsmuligheter, sier Ibrahim Kaplan.

Børre Johnstad har også tro på at den nye restauranten skal greie seg i konkurransen med Hamar. Her er det 50 spisesteder, mens Ottestad har ingen restauranter.

– Min erfaring innen næringslivet er at det alltid er driveren som er krumtappen i en virksomhet. Jeg håper ikke at jeg må stille opp i mørk dress og rød silkevest selv. Jeg har stor tro på Kaplan, sier Børre Johnstad og smiler.

 
– Artikkelen fortsetter under bildet –
FRA LØTEN: Ibrahim Kaplan har ni års fartstid som driver av Mona Lisa i Løten. Nå satser han i Ottestad.
Siste nytt fra nyheter
Sjefredaktør:Carsten Bleness »
Nyhetsredaktør:John Arne Holmlund »
Digitalredaktør:Anne Ekornholmen »
Sportsredaktør:Rune Steen Hansen »
Kulturredaktør:Geir Vestad »

Kundeservice/abonnement:abo@h-a.no
HA arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. HA har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.
 
HA bruker informasjonskapsler. Les mer om informasjonskapsler her, og vår personvernerklæring her. Les mer om vilkår og samtykke